Για τη σάλτσα καραμέλας:

1. Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.

2. Μόλις αρχίσει να παίρνει μελί χρώμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για λίγο ώσπου η καραμέλα να διαλυθεί εντελώς.

3. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

4. Αν περισσέψει σάλτσα, τη φυλάμε για άλλες χρήσεις. (π.χ. την περιχύνουμε πάνω σε παγωτό).

Για τον ανανά:

1. 1. Αφαιρούμε τη φλούδα του ανανά και τον κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ.

   2. Φροντίζουμε η επιφάνεια ψησίματος της ψησταριάς να είναι πολύ καλά καθαρισμένη, να μην υπάρχουν πάνω της ίχνη από κρέας.

   3. Ψήνουμε τις φέτες ανανά κι απ’τις δύο μεριές, σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία.

   4. Αφού τις ψήσουμε, περιχύνουμε τις φέτες ανανά με τη σάλτσα καραμέλας, προσθέτουμε το παγωτό και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.